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ワインとチーズのサロン＆オンラインスクール

Salon de YOKO

◆サロン・ド・ヨーコ ◆

あなたのお部屋がワインスクールになる！

お近くにワインスクールがない方のための

新感覚オンラインワインスクール

疑問の解消に、また試験勉強の一助に！ワインの用語で分からない言葉があったら、ぜひこのページを訪ねてみてください。「この分野を用語集に載せてほしい」といったリクエストも受付中です。

ワインの用語集

ーあー

圧搾（あっさく）

アッサンブラージュ法（ロゼ・シャンパーニュの製法）

ウィヤージュ

ヴァン・ジョーヌ（黄ワイン）

ヴィンテージ

Extra Dry（エクストラ・ドライ）

Extra Brut（エクストラ・ブリュット）

滓引き（ス―ティラージュ）

オレンジワイン

ーかー

カベルネ・ソーヴィニョン

（赤ワイン用のぶどう）

醸し（かもし）

果醪（かもろみ）

貴腐ぶどう

貴腐ワイン

グリのぶどう

甲州（白ワイン用のぶどう）

C.M.(コーペラティヴ・ド・マニピュラン）

５大シャトー

ーさー

シャルドネ（白ワイン用のぶどう）

シャンパーニュ（シャンペン）

シャンパーニュのぶどう品種

シュール・リー

除梗（じょこう）・破砕（はさい）

シラー（赤ワイン用のぶどう）

スキン・コンタクト

スティル・ワイン

ス―ティラージュ

スパークリング・ワイン

スワリング

Sec（セック）

S.R.（ソシエテ・ド・レコルタン）

ソーヴィニョン・ブラン（白ワイン用のぶどう）

ーたー

第１アロマ

第２アロマ

天使の分け前（Angel's Share）

Doux (ドゥー）

Demi-Sec（ドゥミ・セック）

ーなー

N.M.（ネゴシアン・マニピュラン）

ノン・ミレジメ

ーはー

灰色カビ病

発酵（アルコール発酵）

ピノ・ノワール（赤ワイン用のぶどう）

瓶内二次発酵

ブーケ（第３アロマ）

フォーティファイド・ワイン

ブラン・ド・ノワール

ブラン・ド・ブラン

Brut（ブリュット）

Brut Nature（ブリュット・ナチュール）

フレーヴァード・ワイン

ボトリティス・シネレア

ーまー

マセラシオン（セニエ）法（ロゼ・シャンパーニュの製法）

M.A.（マルク・ダシュトゥール）

マロラクティック発酵

メドック格付け（全61銘柄掲載）

メルロー（赤ワイン用のぶどう）

ーやー

ーらー

リースリング（白ワイン用のぶどう）

リザーヴワイン

R.C.（レコルタン・コーペラトゥール）

R.M.（レコルタン・マニピュラン）

ロゼワイン

ーわー

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